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食品喷雾干燥机

词条创建者 匿名用户

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    食品介绍

    食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中,内源性物质成分是食品本身所具有的成分,而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。

    根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质(亦称矿物质)、维生素、水、膳食纤维素(统称纤维素)和甲壳素等。

    食品的功能

    食品对人体的作用主要有两大方面,即营养功能和感官功能,有的食品还具有调节作用。

    食品的营养功能:是指食品能提供人体所需的营养素和能量,满足人体的营养需要,它是食品的主要功能。

    食品的感官功能:是指食品能满足人们不同的嗜好要求,即对食物*、香、味、形和质地的要求。良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉,兴奋味蕾,刺激消化酶和消化液的分泌,因而有增进食欲和稳定情绪的作用。

    食品的调节功能:表示食品可对人体产生良好的调节作用,如调节人体生理节律,提高机体的免疫力,降血压、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血压、海带的降血目压和降胆固醇、核桃的健脑、绿豆的清热解毒作用等。因此,凡是具调节功能的食品称为功能性食品或****。

    食品分类

    食品分类1.乳与乳制品

    2.脂肪、油和乳化脂肪制品

    3.冷冻饮品

    4.水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等

    5.可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果

    6.粮食和粮食制品

    7.焙烤食品

    8.肉及肉制品

    9.水产品及其制品

    10.蛋及蛋制品

    11.甜味料

    12.调味品

    13.特殊营养食品

    14.饮料类

    15.酒类

    16.其他类:

    包含七个亚类:

    16.01果冻

    16.02茶叶、咖啡

    16.03 胶原蛋白肠衣(肠衣)

    16.04 酵母类制品

    16.05油炸食品

    16.06膨化食品

    16.07 其他:

    部分食品喷雾干燥工艺介绍

    食品喷雾干燥工艺是一种广泛应用于食品工业的制造技术,它通过将液体食品转化为粉末形式,以延长其保存期限和提高储存效率。这项技术能够保留食品的口感、*泽和营养成分,因此备受食品加工厂的青睐。

    食品喷雾干燥工艺的核心是将液体食品经过特殊喷雾器喷射成小颗粒,并在喷雾室中与热空气进行接触,使液体迅速蒸发并形成固态微粒。整个过程需要密切控制温度、湿度和喷雾速度等参数,以确保得到高质量的食品粉末。

    这种工艺在食品行业中有着广泛的应用。**,它可以用于制造各种食品粉末,如奶粉、酵母粉、蛋白粉和咖啡粉等。通过将液体食品喷雾干燥成粉末,不仅方便了储存和运输,还提高了产品的稳定性和可溶性。**,食品喷雾干燥工艺还可以用于制造调味料、添加剂和功能性成分。通过将液体调味料或添加剂喷雾干燥成粉末形式,可以更好地控制其浓度和含量,并且更容易在食品加工中进行混合和分散。此外,某些食品中含有的活性成分,如维生素、蛋白质和酶等,可以通过喷雾干燥工艺低温处理,以保持其活性和营养价值。

    当然,食品喷雾干燥工艺也存在一些挑战和限制。**,由于喷雾干燥是一种高温过程,它可能会对食品中的某些活性成分造成破坏,从而损失一部分营养价值。因此,在设计工艺参数和选择设备时,需要充分考虑这些问题并进行合理的控制和优化。**,由于喷雾干燥的操作复杂性和高投资成本,相对较小规模的食品加工厂可能无法承担这样的设备和技术。**,随着技术的发展和应用经验的积累,食品喷雾干燥工艺的成本和应用门槛正在逐渐降低,**其在食品行业中的应用前景将更加广阔。


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